Изповедта на един Starbucks Бариста

Тази седмица, когато Интернет ни даде това вирусно "видео че пародира защо баристите на Starbucks наистина изписват смешно грешни имена, всеки, който някога е влизал в Starbucks, се смееше добре. Истинските баристи на Starbucks се засмяха още по -силно. Оказа се, че шегата е доста близка до истината. Един помощник -мениджър разговаря с нашите приятели в Cosmopolitan.com за това как тя намира най -голямата радост в ежедневния начин, по който се забърква с клиентите си. „Наистина обичам работата си“, казва тя.

Колко често умишлено пишете нечие име на чашата му с кафе?
Повечето сутрини го правя само за да се забърквам с хората. Обичам да виждам реакциите им. Но моите редовни посетители го харесаха. Имам много Jessicas, които идват, и съм направил всички вариации на това име, което можете да си представите. Всъщност направих почти всяко име, което показва видеото.

Някой някога да е бил ядосан от шегата?
Имам редовен клиент на име Боб и за първи път изписах името му Боб, отидох още по -далеч. Извиках го възможно най -силно: "Буб, твоето лате е готово, БУБ!" Не му пукаше за това. Той направи малка сцена и мениджърът му даде безплатно питие, за да го успокои. Сега той има чувство за хумор по въпроса. Сега, когато той влиза с намръщено лице, изписвам името му „Буб“, само за да му се усмихна леко.

ПОВЕЧЕ ▼: Защо Starbucks винаги изписва името ви грешно!

Колко често хората се оплакват от правописни грешки?
Всъщност никога не получавам много оплаквания, че името е грешно; обикновено става въпрос за грешка на напитката. Имаше едно момиче, което каза името си толкова бързо, че нямах представа какво е казала. Помолих я да го повтори няколко пъти и все не можах да разбера. Тогава разбрах, че това е Шаникуа. Нямам идея как да го изпиша. Затова просто написах Шак на чашата й и я извиках. - Ей, Шак, ето ти карамеленото макиато! Тя просто ме погледна мръсно и каза: "Наистина, Шак?" Усмихнах се и тя си тръгна. Тя все още идва през цялото време.

Това неписан бариста кодекс за поведение ли е? Всеки бариста прави ли това?
Не знам дали всички го правят, но когато попитах мениджъра си дали го прави, тя призна, че повечето служители на Starbucks го използват като маркетингов инструмент. Повечето хора няма да публикуват снимка в социалните мрежи на чаша с правилно изписано име. Просто го използвам като начин да бъда забавен, но сега разбирам защо хората го използват като начин за популяризиране на бизнеса.

Как иначе се забавлявате на работа, което дразни клиентите?
Понякога целият персонал ще се събере заедно с еспресо и ще изпее „Shots“ на LMFAO докрай. Изключително силни сме. Понякога хората пеят заедно - обичам тези клиенти. Други са просто раздразнени и нетърпеливи.

Давате ли редовно мляко на някой, който иска обезмаслено?
О, да, през цялото време. И ние ще им правим редовни еспресо, когато поискат безкофеиново. Не го правя, ако някой е мил и никога не бих дал напитка с кофеин на някоя бременна, ако не я поръча. Но ако някой е настойчив или груб, аз го правя. Например, ще направя питие и някой поглежда над преградата и пита: „Натиснахте ли бутона за безкофеиново кафе? Чакайте, мисля, че бутонът за безкофеиново кафе е там. "Веднъж клиент всъщност се опита да дойде зад тезгяха, за да провери къде се намират изстрелите без кофеин. Бях като: "Сър, не можете да се върнете тук." Той каза: "Винаги ви виждам как натискате различни бутони тук и просто искам да знам къде е правилният." И знаете ли какво? Сега получавате обикновен изстрел, само за да ви вдигне. Може би дори двойно.

Плюл ли си някога по едно питие?
О, не, никога не бих направил това. Освен това през цялото време имаме камери.

Някой някога толкова ли ви е ядосвал, че сте искали да му изплюете питието?
Един клиент ме разплака веднъж. Беше късно и аз затварях сам. Тя [беше] по -едра жена с много силен глас. Тя влиза и говори по телефона си и си поръчва лате със зелен чай. Тя не уточни дали иска топло или ледено или какво мляко иска и не ме послуша. Затова й се обадих за гореща и й я дадох. Тя отпи глътка и я изплю на тезгяха. Тя каза: „Това обезмаслено ли е? Това без захар ли е? Това на 180 градуса ли е? "Казах:" Не знаех какво искаш. Мога да го преработя. “Отговорът й:„ По -добре да го преработиш! “Така и направих, тя го опита, сви рамене и каза:„ Това ще стане “и си тръгна. Тя се връща в магазина 20 минути по -късно и казва, че напитката е ужасна и изисква нова. Отворих капака и това е чаша пълна със студено мляко. Нашите лате от зелен чай са наистина зелени от праха матча, който използваме. Започнах да й правя нова и попитах: "И така, какво се случи с матча там?" и тя ме избухна: „Сериозно ли ме разпитваш? По -добре ми приготви моето лате, кучко! "Започнах да плача, а тя продължаваше да ме ужасява. Беше ужасно. Но все пак не бих плюл в питието й. Не искам умишлено да наранявам никого по никакъв начин.

Колко кафе пиете на ден?
Ако работя, обикновено пия кафето си в размер на трента и също ще получа безплатното си зареждане и ще го пия през цялата си осемчасова смяна. Когато времето е хубаво, получавам и гореща мока, когато си тръгвам.

Имате ли проблеми със съня?
Това е странно. Няколко дни можех да изпия четири чаши еспресо и да заспя. Или можех да изпия двойно и да бъда буден цяла нощ.

Кои са любимите ви напитки и закуски, предлагани от Starbucks?
Харесва ми карамелено макиато, ванилия мока или ванилия чай. И аз много харесвам мъфините с тиквено крема сирене.

Прибирате ли се у дома с мирис на кафе?
Да. Трябва да се изкъпя и да изпера дрехите си веднага. Но не мисля, че някога наистина ще се разболя от миризмата.

Есен е, така че Starbucks силно натиска лате от подправки с тиква. Как наистина се чувствате към него и другите празнични напитки?
Аз лично много обичам лате от подправки с тиква. Но го получавам с половината сироп, защото мисля, че е от сладкото. Ако е направено правилно, бих могъл да ги пия по цял ден. Мисля, че това е една от най -добрите ни напитки. Аз обаче не съм фен на лате от меденки.

Казвате ли някога на клиентите, ако не обичате питие?
Имам, но им казвам, че първо е мое мнение. Тогава ще имам друг бариста, който може би харесва да изрази мнението си. Предпочитам да чуят какво чувствам, отколкото да купя напитка от 5 долара, да я намразя и трябва да направим нещо друго.

Кой е най -добрият тип клиент?

Обичам редовните си хора или всеки, който иска да прекарва времето си в разговори с мен, за да мога да науча техните харесвания и антипатии. Също така много харесвам клиенти, които пробват мостри. Не знам защо клиентите не искат да опитат мостри. Безплатно е.

Можете ли да поискате да опитате нещо в магазина, дори ако не го предлагате в тези малки чаши?
Да, можете да поискате да вземете проба от всичко. Само не ми казвайте, че не знаете какъв е вкусът на Frappuccino и искате да опитате всички от тях. Всеки бариста мрази да прави фрапучино, защото има най -много стъпки от всяка напитка. Ще направя пробите за вас, но сега съм малко раздразнен от вас. Типът човек, който би поискал това, също е типът човек, който би поискал това, когато очевидно съм наистина зает.

ПОВЕЧЕ ▼: 9 трика за спестяване на пари на Starbucks, които всеки фен на Frapp трябва да знае

Кой е най -лошият тип клиенти?
Някой, който влиза по телефона си и очаква от мен да разбера какво искат само като ги погледна. И така, това велико немаслено лате ли е? Не? Здравейте? И тогава получавам мръсен поглед. Или всеки, който хвърли парите си на тезгяха. Това е един от любимите ми любимци. Знаеш, нежно протегнах ръката си тук. Нетърпеливите клиенти също са досадни. Всеки, който почуква с крак или дрънчи ключовете си. Просто спри. А инспекторите по ОКР - някой, който поръчва наслоен карамелен макиато, но след това пита защо не се разбърква.

Коригирате ли хората, когато сгрешат терминологията?
Ще го кажа по хубав начин. Ако някой каже голям, а аз хвана венте, тогава те казват, че искат „голям голям“, аз ще кажа: „О, искаш размера на трента“. Голяма досада за всички нас е, когато хората слагат X в еспресо. И всички наричат ​​нашите фрапучино „фрапе“, както в Макдоналдс. Уау, това не е Макдоналдс.

Разстройват ли се хората, които раздават кафето, когато клиентът е изчезнал?
Имаме ли припадък? Не е задължително. Ако е много зает, ние се побъркваме, когато някой друг го вземе, защото тогава трябва да го преработим и да го поставим на върха на списъка. Обикновено просто го извикваме на всеки няколко минути, защото този човек може да е по телефона или в банята. След пет минути го издърпваме отстрани, отново го приготвяме на пара, ако е гореща напитка, или добавяме още лед към ледена.

Какво правите с цялото непоискано кафе?
Обикновено ще го предложа, ако някой го иска. Или ще го сложа в малки чаши за проби. Но ако това е нещо с много различни промени-като черен чай с чаша еспресо, соево мляко и ванилия без захар-никой не иска да опита това. Затова ще го изхвърля.

Коя е най -досадната поръчка за напитки?
Запомних го. Има клиент, който дойде преди няколко седмици и поиска една от нашите чаши, след това извади химикалка и извади точно това, което искаше: шест парчета лед, изстрел отгоре, пръска соево мляко, още шест парчета лед, още един изстрел, соево мляко, тогава тя иска това смесени. След това, на всичкото отгоре, две помпи от малина, една помпа мента, една вентилационна лъжичка лед и помпа от нашата база Frappuccino, след което отново се смесват. След това ванилия без захар отгоре, още два изстрела еспресо, бита сметана, карамел, лешник, шоколад, мока и ванилия. Това е напитка с висока поддръжка. Излезе буйна, защото нашият блендер не можеше да се справи, а ние дори не знаехме как да й позвъним.

ПОВЕЧЕ ▼: Най -популярните поръчки на Starbucks щат по щат

Прилагате ли някога правилото за баня само за клиенти?
Вярвам, че само веднъж е влизал бездомник и се е затварял вътре за повече от час. Той се миеше там. Оставих го да завърши и му казахме, че трябва да си тръгне. След това трябваше да почистваме тази баня интензивно. Но нямам нищо против хората да влизат само за да използват банята. Имаме доста чисти бани. Прави каквото трябва.

На колко години всъщност е храната?
Цялата храна, която виждате, е направена този ден. Замразяваме го, когато влезе, но никога не бихме пуснали храната в сряда в четвъртък. Изхвърляме цялата неизползвана храна в края на деня. И мразя, че го правим. Толкова е разточително. Една година получих разрешение да даря всичките си неизползвани сладкиши в килера за храна точно около Деня на благодарността и това ми хареса. Трябва да го правя по -често.

Каква храна най -много обичат хората и какво трябва да избягват всички?
Хората обичат тортата и всички тикви, когато е през сезона. И всеки ден издърпвам около дузина мъфини с кисело мляко от боровинки и все още се разпродаваме. Не яжте кроасаните. Те просто не отговарят на качеството на Starbucks. Един добър кроасан не е в хладилника и повечето от нашите клиенти знаят това.

Какво мислите за хората, които купуват едно кафе и седят по цял ден, използвайки Wi-Fi?
Не ме притеснява. Имаме достатъчно места там. Ако не купувате нищо за дълго време, ще отидем и ще ви попитаме дали искате вода и ще усетите какво правите. Но няма да ви изгоним.

Коя е най -хубавата част от работата?
Любимата ми част от работата са клиентите. Обичам да виждам светлината в лицата им, когато опитат нова напитка и я обичат. Един клиент беше уморен от нейното ванилово лате и искаше нещо различно. Направих й черно -бяла мока и тя беше толкова развълнувана, че ми каза, че преоткрих небцето й. Това са онези малки неща, които надделяват над лошото.

Коя е най -лошата част от работата?
Вероятно почистване. Това е толкова много почистване през целия ден.

Какво ви изненада най -много в това интервю? Имате ли забавен опит от Starbucks, който да споделите? Кажете ни в коментарите!

ПОВЕЧЕ ▼:

Тайната на Starbucks: Как да си набавим достойно за Хогуортс масло от маслина Frapp

8 най -добри фрапа от тайното меню на Starbucks

20 мисли, които всеки има, докато чака на опашка в Starbucks

Снимка: Гети изображения

Първоначално публикувано на: