الطريقة المجنونة التي يخدع بها لاتيه اليقطين سبايس دماغك

على الرغم من أن باحثي البيانات يبدو أنهم يعتقدون أن الجنون المهووس بـ PSL يزول، لنكن واقعيين: تلك اللاتيه اللذيذة لا تختفي في أي وقت قريب. والآن يثبت العلم هذه الفكرة لأنه ، في كل مرة تشرب فيها واحدة ، فإنك تخدع عقلك للاعتقاد بأن كل رشفة رائعة حقًا.

'هذا صحيح ، كما رسم بياني صممه معهد تقنيي الأغذية (IFT) ل مهتم بالتجارة كشفت أنه على الرغم من أن "باكز أضاف اليقطين الحقيقي إلى الوصفة ، إلا أن هناك حوالي 10 في المائة فقط منه معلق في شرابك. بمعنى أنه إذا كنت تعتقد أن المشروب أكثر صحة الآن ، فنحن نكره أن نخبرك أنك مخطئ (لا يوجد ما يكفي لتغيير قيمته الغذائية). و 90 في المائة الأخرى؟ إنه مزيج من المواد الكيميائية الاصطناعية. يم.

هذه المواد الكيميائية هي المكان الذي يلعب فيه خداع الدماغ. صُممت لتقليد طعم القرفة وجوزة الطيب والتوابل الخريفية الأخرى التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها ، فهي تجعلنا نعتقد أننا نتذوق الحقيقي شيء لأن مستقبلات النكهة في براعم التذوق والأنف لدينا لا يمكنها التمييز بين ، على سبيل المثال ، القرفة الحقيقية والألدهيدات السيناميك (المركب الصناعي) إصدار). وهذا هو السبب في أن ستاربكس يمكن أن يكون لها بالفعل PSLs دون أي قرع حقيقي فيها لفترة طويلة 

ساكن كونها مشهورة بجنون.

عالمة الغذاء في IFT ، Kantha Shelke ، Ph.D ، يمضي في الشرح هذا لكي تربط أدمغتنا ما نتذوقه بنكهات فطيرة اليقطين (وبالتالي كل الزغب الدافئ الذي نشعر به حول العطلات) ، ما عليك سوى خمسة إلى عشرة بالمائة من الطبيعي مكونات. بعبارة أخرى ، أرسل بعض الشكر على الأقل لستاربكس لمنحنا عشرة بالمائة على خمسة.

أوه ، واليقطين في PSL ليس في الواقع القرع الطبيعي بالكامل. إنه هريس ، وهو مزيج من اليقطين والحليب المكثف والسكر (وعدد لا يحصى من العصائر والنكهات الأخرى والمواد الحافظة). من المحتمل أن يكون هذا المكون الأخير هو ما يجعلنا نعود للمزيد ، مثل ينشط السكر مراكز المتعة في دماغك ، وهي مؤقتا يدير التوتر، بفضل إفراز هرمون التهدئة ، السيروتونين ، وهرمون الدوبامين يكافأني.

لذلك هناك لديك. في الأساس ، في كل مرة تطلب فيها PSL محبوبًا ، فأنت تقنع عقلك أنه أفضل شيء يحدث منذ شرائح الخبز.